控制好“三高”防脑卒中 哪些食物可防中风？

中风有另一个名称，叫做脑卒中，中风是对急性脑血管疾病的统称。中风是主要以猝然晕倒，伴发半身不遂等症状的疾病。中风有两种类型，一种是由于大脑血管破裂而造成的出血性中风，另一种是由于血管阻塞，致使氧气和营养物质不能到达大脑的缺血性中风，又称脑梗死。一项新的研究显示，每天吃水果和黄绿色的蔬菜可预防中风。

控制好“三高”，会杜绝90%的脑卒中

据世界卫生组织统计，全世界每6个人中就有1人可能罹患脑卒中，每6秒钟就有1人死于脑卒中，每6秒钟就有1人因脑卒中而永久致残。“一般来说，控制好血压、血脂、血糖，做到戒烟，可以使90%的脑卒中避免发生”，高血压、高血脂、高血糖是脑卒中的三大高危因素。

长时间的高血压会使脑血管缺血变性，导致微动脉瘤，引发动脉闭塞性病变，引起脑梗死。医学上发现，当老年人收缩压≥160mmHg，舒张压≥90mmHg时，老人患脑卒中的危险概率就会比别人高好几倍。患有心脏病的人也有两倍以上的脑卒中危险，尤其是房颤的病人，发病的时候可能会有小的血栓脱落，这种小的栓子栓到血管里面，就会造成缺血性的脑卒中。

血脂异常使动脉粥样硬化，容易造成血管闭塞，会导致脑出血或缺血的表现。医院检测血脂时，一般看甘油三酯和胆固醇值。“无论是甘油三酯还是胆固醇的异常，都算作血脂异常。但是，胆固醇的异常，对心脑血管的损害要比甘油三酯更大一些。因为它直接参与了动脉硬化的形成，导致了中风。当一个人的胆固醇值>5.72，甘油三酯>1.7时，尤其是高密度胆固醇特别高，低密度胆固醇特别低时，他的脑卒中发病率会增加40%。”

关于血糖对脑血管的影响，以糖尿病人为例，“糖尿病俗称是‘无形的杀手’，因为并不是所有糖尿病人都有多饮、多食、多尿、体重减轻的‘三多一少’的症状，很多糖尿病人平时并没感觉，往往是在体检时或出现并发症时，才发现自己患有糖尿病。对于糖尿病人而言，发病主要是对血管的损害，所以，有研究发现糖尿病人的脑卒中风险是普通人的两倍，年轻人更高一些，女性发病率高于男性。”

哪些食物可以预防中风？

富含镁的食物

日本病理学家佳森幸男教授研究发现，常吃富含镁的食物的人群，其中风发病率大大降低。因为镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，而维持细胞内矿物质的增衡，故能保护大脑不致受到损害。富含镁的食物有小米、豆类、辣椒、蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。

高钾食物

印度医学院戈克哈尔博士研究发现，马铃薯含丰富的钾，每天吃2～3个马铃薯可使中风的发病率降低40%。美国医疗保健中心的专家也发现，每天吃马铃薯可以预防中风。同样，香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物可以预防中风。

富含类黄酮与番茄红素食物

现代医学研究表明，动脉粥样硬化主要由“坏”胆固醇——— 即低密度脂蛋白造成，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化对防止动脉粥样硬化起着重要的作用。类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、胡萝卜、南瓜、草莓、苹果、红葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

鱼肝油

鱼肝油富含二十碳五烯酸，它是一种特殊的脂肪酸，具有对抗血小板凝结和降低总胆固醇和血液稠度的功能，对中风具有很好的预防和治疗作用。但是，任何一种药物都因人而异，一定要在医生的指导下服用鱼肝油，以防止用药过量，导致一些不良的后果。

优质蛋白食物

流行病学调查资料显示，蛋白质食物摄入量不足或质量欠佳，会使血管脆性增加，易引起颅内微动脉瘤破裂出血。研究显示多吃富含硫氨酸、赖氨酸、葡氨酸、牛磺酸的食物，如鱼类和鸡鸭肉、兔肉、鸽肉等，不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益，还能促进钠盐的排泄，有利于防止中风的发生。

牛奶

牛奶中有一种特殊的成分，能够起到保护脑血管的作用。科学研究表明，牛奶中的钙有降压作用，专家建议无论是青年人还是中老年人，都要坚持每天饮用牛奶，从而有效地预防中风。

绿茶

医学专家认为，导致中风的病理因素之一，是体内产生了有害的活性酶，促进过氧化脂质生成。过氧化脂质能使血管壁弹性降低。茶叶中的抗氧化物质如维生素E、鞣酸等可以有效地增强血管壁的弹性，所以常饮绿茶可以预防中风。