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高血糖患者饮食吃什么 高血糖有哪些饮食禁忌

2014-12-26 08:58:14      家庭医生在线

高血糖是怎么回事?当空腹的时候(8小时内无糖及任何含 糖食物的摄入),血糖高于正常的范围,就被称为高血糖。空腹血糖的正常值4.0-6.1mmol/L,餐后两小时血糖高于正常范围7.8mmol/L,也 可以称为高血糖。高血糖并不是一种疾病的诊断,而是一种血糖监测结果的判定,血糖监测只是一时性的结果,更加要注意的是高血糖并不完全的等于糖尿病,那 么,高血糖在饮食方面有哪些需要注意呢?

那高血糖该如何进行饮食呢?

1、计算理想体重。身高(厘米)减去105即为标准体重(公斤),上下浮动10%为理想体重。以此为目标减肥。

2、计算每日摄入总热量。总热量等于标准体重乘以一个系数,这个系数依日常活动多少而不同,极轻体力劳动者为20—25,轻体力30,中体力35,重体力40。另外,男性高于女性,年幼者高于年长者。

3、一天至少三餐,将总热量分配到各餐。其中,碳水化合物供能要占50%—60%。总脂肪量占饮食总能量的30%以下,少吃肥肉等富含饱和脂肪酸的食物。

4、早、中、晚餐主食量分别按1/5、2/5、2/5分配。保证膳食纤维(多在谷物、蔬菜中)摄入25—30克/天。

5、在总热量一定的前提下,尽量多样化饮食。均衡摄入谷薯、蔬菜、水果、肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类以及油脂类食品。做到主食粗细搭配,副食荤素搭配。少吃甜食,水果应选择低糖度的,宜在两餐中间吃。

高血糖有哪些饮食禁忌?

由于五谷杂粮原本就是低热量食物,再加上这些粗粮的量类分解缓慢,不会造成血糖大幅度的波动,非常适合高血糖患者或糖尿病患者。这类食物以荞麦,燕麦,小米,玉米,绿豆,黑豆,豆腐,黄豆,豆腐皮为主。

血糖高患者宜吃食物:

香蕉:香蕉中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷和钾等营养成分。其中,钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要,缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠通便等方面的作用。

苦瓜:苦瓜味极苦,性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现,苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。

紫菜:紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等,其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜,以降低血糖。

血糖高患者禁用食物:

白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。

酒:常据说,酒精对血糖把持不利,所以有些高血糖患者,抱着幸运心理,感到饮酒精浓度低的啤酒,应当没太大问题,而事实却并非如斯。啤酒中的麦芽糖含量很高,作为一种单糖,它对高血糖患者而言,更为严重。

高血糖患者可以吃什么

1、双耳汤

材料:黑木耳、白木耳各10克,冰糖少量。

做法:将黑木耳、白木耳用温水泡发,除去杂质,洗净,放入碗内;放入少量冰糖,加水适量。将碗置蒸笼中,蒸1小时,待木耳熟透即成。

用法:可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次。

功效:现代医学研究表明:银耳含有17种氨基酸、多种维生素,能提高人体免疫力,具有降血糖的作用。

2、鲫鱼白扁豆粥

材料:鲫鱼肉200g,白扁豆25g,小米30g,盐、葱花适量。

做法:将小米、白扁豆洗净,加水适量,大火煮5分钟,改文火煮至八成熟后,将鲫鱼肉放入,煮至烂熟,撒少许葱花、精盐即可。

功效:此粥益气滋阴,可辅助治疗高血糖患者。

3、枸杞肉丝

材料:枸杞100克、猪瘦肉500克、青笋100克;植物油、食盐、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量。

做法:将肉洗净,切成约5厘米长的丝;青笋也切成同样长的丝;枸杞洗净待用。将炒锅加油烧热,再将肉丝、笋丝同时下锅,加入料酒烹一小会儿,再加入糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞,翻炒几下,淋入香油,炒熟即可。

功效:枸杞子含有胡萝卜素,维生素B1、B2、C,钙、铁等,有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇、降血糖的作用。

(责任编辑:吴洁媚 )

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