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高血糖饮食注意10点 三款适合高血糖的美食

2015-02-02 08:59:26      家庭医生在线

高血糖属于“三高”疾病中的一种,当空腹血糖值超过规定水平时就会出现高血糖。正常人在清晨空腹血糖浓度为80~120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖。需要强调的是,高血糖只是血糖检测的结果,并不是一种疾病的诊断,高血糖并不完全等同于糖尿病。如果一旦发现高血糖症状就应当立即检查治疗,切不可麻痹大意,坐视病情发展,否则会令你悔之莫及。

高血糖的危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时,可出现短暂的高血糖;一次进食大量的糖类,也可出现短暂高血糖;随后,血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。控制高血糖势在必行。

人类的健康生活,与外环境(如空气、水源)和内环境(如血液、组织液)的稳定密切相关。血糖过高正是破坏了人体的内环境,引起一系列生化病理改变,影响了各个脏器的功能。由此可见,糖友应当在医生的指导下,积极主动地将血糖稳定在正常水平,防止或延缓并发症的发生。

高血糖的饮食注意10点

1、禁用食物有:白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

2、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

3、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。

4、水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相对稳定时,空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时,可在两餐或临睡前食用,但也要减少相应主食。 5。酒类要少饮。

6、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者,除控制总热量外,应根据病情注意少盐,无盐或少钠及蛋白质的摄入量,蛋白质供应不宜过高,并且忌食豆制品,对于尿毒症应低蛋白饮食,蛋白质每天在30克左右,主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质,如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

7、忌甜食,炸食品及瓜子、花生,动物内脏。

8、多吃高纤维食物,如粗粮、含纤维高的蔬菜。

9、蛋白质的摄入,可以基本和正常人一样,1.2克/公斤体重,但不要过多。

10、多饮水。

推荐三款适合高血糖患者的美食

一、果蔬沙拉

材料:百合、芒果、黄瓜、紫甘蓝、色拉酱、原味番茄酱各适量

做法:

1、百合剥去外层的枯瓣,洗净;芒果去皮、去核,切成2厘米见方的小块;黄瓜去皮,切成与芒果同等大小的块;紫甘蓝撕成圆片状;

2、将加工好的所有材料混合,装入密封盒中,放冰箱冷藏30分钟;

3、取一小碗,将适量的色拉酱与番茄酱,倒入混合的果蔬中,充分拌匀。

二、番茄鳝片

材料:鳝鱼、鸡蛋、面粉、油、葱姜蒜、胡椒粉,番茄沙司、熟白芝麻、盐适量

做法:

1、选中等粗细的鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净;将鳝片横向切成3cm长的段,再加少许胡椒粉和盐腌制10分钟;鸡蛋打散,与面粉一起搅拌均匀;蒜及少许葱、姜切末备用;

2、将鳝片放在蛋液中顺序粘制。炒锅加热入油,热至四成时,将鳝片一一放入油中炸至淡黄色,撒上熟芝麻粒捞出,放入盘中摆出造型;

3、炒锅中放油,稍热,放入葱、姜、蒜末,煸炒出香味后,倒入番茄沙司,加少许水炒匀。最后加适量盐、少许味精出锅,将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上即可。

三、山药南瓜羹

材料:山药、南瓜、粳米、盐适量

做法:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;山药去皮洗净,切成小块;南瓜洗净,切成小丁;

2、锅内注入适量冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸,然后放入山药、南瓜,改小火继续煮熟;

3、待粥稠时下盐调味即可。

(责任编辑:张洪菁 )

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