冠心病人别吃太多鸡蛋 应对冠心病要注意食疗

鸡蛋有丰富的营养，钙、磷、铁和维生素A的含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。鸡蛋除了营养价值高外，还有很多种吃法，但对于部分的人来说吃鸡蛋要注意。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃。

冠心病人每天吃鸡蛋不要超过1个

冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

值得提醒的是重度高胆固醇患者应少吃或不吃鸡蛋黄。但也有一些普通人，吃鸡蛋时丢弃蛋黄怕胖、怕增高胆固醇，实在没有必要。

吃生鸡蛋易引起细菌感染

有人认为鸡蛋生吃更有营养，有润肺及滋润嗓音功效。但事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。

1、生鸡蛋难消化，浪费营养物质、人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶、而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收

2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

3、生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。

4、另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

5、大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵、如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。

食疗教你如何应对冠心病

【桃仁粥】桃仁10g，粳米适量。将桃仁煮熟去皮尖，取汁和粳米同煮粥食用，日1次。亦可用桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，加粳米煮粥。本方有活血化瘀之效，主治心血瘀阻。

【山楂粥】山楂30g（鲜者60g），粳米100g，砂糖适量。将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，而后加粳米、砂糖，煮粥，作上下午点心服用，不宜空腹食用。本方有活血化瘀之效，用于心血瘀阻者。

【芥菜粥】芥菜头数个，同米煮粥，温热食用。本方有温中利气、宣痹祛痰之功，用于痰浊壅塞者。

【泽泻膏】泽泻500g，加水煎熬，去渣，加炼蜜250g收膏，每服2匙，日服2次。本方具有祛湿降浊之效，用于痰浊壅塞者。

【仙人粥】制首乌30～60g，粳米100g，红枣3～5枚，红糖适量。将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同煮成粥，再入红糖少许，而后煮一二沸即成。早晚温热分服。本方具有益气养阴、滋补心肾之效，用于气阴两虚、心肾阴虚者。

【山萸肉粥】山茱萸15～20g，粳米100g，白糖适量。将山萸肉洗净去核，与粳米同煮成粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。本方具有滋补心肾之效，用于心肾阴虚者。

【山药粥】羊肉250～500g，山药50g，粳米100～150g。羊肉去脂及筋膜，切细，煮成汤，入山药、粳米煮粥。本方有温补脾肾之功，用于脾肾阳虚者。

【人参银耳汤】人参5g，银耳10～15g。先将银耳温水浸泡12小时，洗净。人参切小片后，用微火煮熬2小时，再入银耳熬1小时即可。本方有益气养阴之效，用于气阴两虚者。

【灵芝田七饮】灵芝20g，田七末3g，先煎灵芝1小时，取汁送田七末，每日1次，30天为1疗程，连用2～3个疗程。具有益气通络之功效。

【加味生脉饮】太子参30g，麦冬12g，五味子15g，丹参15g。水煎，每日1剂，分2次服用，连服7～10天。本方有益气养阴、活血通络之功效，服用时要注意监测血压。

【三仁汤】栝楼仁10g，薏苡仁20g，冬瓜仁30g。共煎汤，分早晚二次服用。本方具有豁痰化浊、通阳开结之功效。

【丹参饮】丹参20～30g，煎汤代茶，分次饮用，可常服。具有活血化瘀、通络止痛的作用。

【雪红汤】荸荠300g，山楂糕60g，白糖适量，甜青梅脯丁、桂花糖各少许。荸荠洗净，去皮、切丁，用小沙锅加水1大碗煮荸荠，煮沸后加白糖少许，再以文火煮10～15分钟。山楂糕切丁，放入荸荠汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀吃。每次1小碗，日服2次。具有开胃消食、清肝化滞之功效。对高血压、动脉硬化及冠心病有辅助治疗作用。