高血脂日常饮食要节制 患者要多吃植物固醇

在生活中就可以调节和治疗高血脂的方法有没有？是很多人关心的问题，治疗和预防高血脂的方法很多，在日常的生活中就可以通过控制饮食来达到调节的目的，接下来让我们一起的了解一下，进一步的了解对于病情的恢复有帮助。

为您介绍了一组具有代表性的高脂血症膳食控制方制方案，供读者参考。下面的食物量均按每人每日的进食量计算。 肉类食品，每日应限制在75克以下，品种应以瘦猪、牛、羊肉以及去皮的鸡、鸭肉为佳，但应避免吃肥肉、鸡、鸭的皮和加工的肉制品（如肉肠）等。

此外，鱼子、鱿鱼、动物的内脏，如肝、脑、肾、肺、肚（胃）、肠均属严格限食的品种。 鸡蛋、鸭蛋的蛋清，每周可以吃3～4个，而蛋黄应属少吃物品。 奶中含有丰富的蛋白和钙质，有益于人体的健康，每日可吃250克的牛奶，但全脂奶粉、乳酪等奶制品则属限制食品。

食用油每日限用20克，品种可选花生油、菜籽儿油、豆油、葵花子油、色拉油、调和油、香油（芝麻油），但应避免吃棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油和黄油。 糕点和甜食最好严格限制，特别不应经常吃油饼、油条、炸糕以及奶油蛋糕等。巧克力、冰淇淋、雪糕也属限制食品。

糖类，每日限制在10克以下，最好只吃白糖或红糖。 蔬菜不需加以限制，每日可吃400～500克，最好多吃带深绿色的叶菜或红黄色的蔬菜。 新鲜水果限于每日50克，可以包括各种水果在内，但不可多吃加工的果汁或加糖果味饮料。 食用盐限于每日6克，不应额外增食黄酱、豆瓣酱、咸菜、豆腐乳等。

主食限于每日500克左右（肥胖者应酌情减少），并以米、面、杂粮为宜，还可吃些豆类，但限于每日30克（或豆腐150克或豆腐干45克），应避免常吃油豆腐、豆腐泡、素什锦等。

总之，只要坚持合理的膳食，并能持之以恒，绝大多数人可以维持正常的血脂水平，达到防病的目的。

以上就是对于控制饮食来调节血脂的食谱，大家都记住了没有，在日常生活中可以去实践一下，预防高血脂刻不容缓，以免影响我们日后的生活，病情严重的要到医院接受治疗，不要错过治疗的时机，加重病情。

高血脂靠科学饮食来治疗

饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。

（1）减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。科学家发现北极圈内格陵兰岛的爱斯基摩人以鱼猎为生，在他们中间冠心病的死亡率仅5.3%，远远低于丹麦人的35%。他们吃的食物中，饱和脂肪酸的含量很低，多不饱和脂肪酸很高，主要含有20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）。它们存在于海鱼的鱼油中。

多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保护神经系统。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15亳升。

（2）限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

（3）供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

（4）适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。

（5）多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。国外学者认为，中国菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一种科学的配菜方法。每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。要避免饮酒、酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。