豆浆、黑芝麻有利心血管 避开二手烟更健康

常喝豆浆有利心血管

很多人都有这种疑惑：不爱喝奶，用豆浆代替行不行？虽然豆浆常常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶相似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。

豆浆和牛奶的区别主要体现在以下几方面：

牛奶补钙效果更好

从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含 量约为10克左右，是等量牛奶钙含量的1/10。如果想通过喝豆浆补钙，就要采取一些措施了。比如每天晒30分钟左右太阳，补充足够的维生素D，促进钙吸 收。或者每天吃半块豆腐，加上半斤青菜，也能满足人一天的钙需求。但要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。

两者蛋白质相差无几

在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。两者蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸，所以从补充蛋白质上来讲，豆浆和牛奶并没有太大差别。

喝豆浆有利心血管

在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3%—4%，豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，而豆浆的脂肪以不饱和脂 肪酸为主，且不含胆固醇，对于血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。另外，豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆聚糖和 含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

豆浆搭配鸡蛋可补维生素

在其他营养素上，牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生 素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。建议喝豆浆的人群，若能每天吃一 个鸡蛋，就能补充上述营养素的缺失。

吃黑芝麻可降胆固醇

在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。

中华中医药学会庄乾竹博士介绍说，这主要是归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。

此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。

另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。

在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。

现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类实物做成浆汁，再放些黑芝麻，能增强体力。据说，古罗马的角斗士在进行肉体搏斗前1个多小时，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加体力。此外，还能补肾、乌发、保护血管，可谓一举多得。

中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15～30克。

需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物。

小偏方：

黑芝麻桑椹糊

黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

功效：滋阴清热，降低血脂。

二手烟熏坏脑血管

每个人都知道，吸烟有害健康。吸烟者患脑卒中的危险是不吸烟者的2~3.5倍；如果高血压再 加上吸烟，脑卒中的危险升高20倍。不少人认为，只要自己不抽烟就行了。可是，总置身于吸烟者的环境中，被迫吸入烟雾的被动吸烟者，可引起与主动吸烟者同 样的脑血管病，甚至有过之而无不及。在临床，被动吸烟引发脑卒中的病例并不鲜见。

烟雾中的一氧化碳会影响红细胞的携氧能力，造成细胞缺氧、血黏度增加等，其他有害物质还会损伤血管内膜，诱发动脉硬化。按现有吸烟者统计，中国20岁以下的青少年中，将有2亿人成为烟民，其中1/4将死于吸烟引发的心脑血管病。

因此，抵制烟草绝不能手软。对吸烟者应大力宣传吸烟的危害，强调戒烟。不吸烟者更要远离吸烟者，在办公室、公共场所等大家要团结起来，严格执行戒烟条例，告诉吸烟者其可能对他人带来的健康危害等，积极劝告其戒烟。